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以下是对“赤小豆鲫鱼汤的家常做法”的总结与详细说明，便于读者快速掌握制作方法。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：赤小豆、鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐 |
| 2 | 赤小豆提前浸泡4小时以上，去杂质洗净 |
| 3 | 鲫鱼处理干净，两面煎至微黄（可去腥） |
| 4 | 将赤小豆、鲫鱼、姜片放入锅中，加适量清水 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 |
| 6 | 最后加入盐调味，撒上葱段即可 |
二、详细做法说明
食材准备：
- 赤小豆：100克（提前泡发）
- 鲫鱼：1条（约500克）
- 姜片：3-4片
- 葱段：适量
- 料酒：1勺（可选）
- 盐：适量
制作步骤：
1. 处理赤小豆：将赤小豆提前浸泡4小时以上，去除表面杂质，洗净备用。
2. 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用厨房纸吸干水分，两面稍微煎一下，这样可以减少腥味并锁住营养。
3. 炖汤：将赤小豆、鲫鱼、姜片放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，水量以没过食材2倍为宜。
4. 熬煮：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，汤色逐渐变白，香味四溢。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，最后撒上葱段即可食用。
三、小贴士
- 赤小豆不宜久煮，否则容易烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鲫鱼最好选择新鲜的，肉质紧实，汤更鲜美。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的赤小豆鲫鱼汤。既适合日常饮食，也适合身体虚弱时的滋补调理。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道家常汤品的烹饪技巧。
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