翅根炖土豆胡萝卜的做法

【翅根炖土豆胡萝卜的做法】翅根炖土豆胡萝卜是一道简单又营养丰富的家常菜，鸡肉的鲜香与土豆、胡萝卜的甜味相融合，口感丰富，非常适合家庭日常食用。以下为这道菜的详细做法总结，便于快速掌握和操作。

一、食材准备（2-3人份）

二、步骤详解

1. 处理食材

- 翅根洗净，用刀划几刀方便入味；

- 土豆去皮切块，胡萝卜去皮切滚刀块；

- 姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入翅根焯水3分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，加入姜片和大蒜炒出香味；

- 放入翅根翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀；

- 倒入清水，水量以没过食材为宜；

- 大火煮开后转小火慢炖15分钟。

5. 加入蔬菜

- 放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮8-10分钟，直至蔬菜变软；

- 根据口味加入适量盐调味。

6. 收汁出锅

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁；

- 关火后撒上少许葱花或香菜即可上桌。

三、小贴士

- 翅根建议选用带皮的，肉质更嫩；

- 炖煮时可加入少量料酒去腥增香；

- 土豆和胡萝卜不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“翅根炖土豆胡萝卜”。不仅适合搭配米饭，也适合作为周末家庭餐的一部分。希望这份详细的总结能帮助你更好地掌握这道菜的制作技巧。