翅根炖土豆怎么做

【翅根炖土豆怎么做】翅根炖土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。翅根肉质紧实，搭配软糯的土豆，既能吸收汤汁的香味，又能增加口感层次。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。

- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水，放入鸡翅根，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡翅根翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：

- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入适量清水或高汤，水量需没过食材。

- 大火煮开后转小火炖煮约20分钟。

5. 加入土豆：

- 将土豆块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂即可。

6. 收汁出锅：

- 根据口味调整盐量，撒上葱段，大火收汁后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 翅根可用鸡腿代替，但翅根更嫩且带骨，更适合炖煮。

- 土豆不宜炖太久，否则会散掉，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。

五、总结

翅根炖土豆是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与恰当的烹饪技巧，能够最大程度地保留食材的营养和风味。无论是冬季还是春秋季节，这道菜都能带来温暖和满足感。

希望这篇内容能帮助你轻松掌握“翅根炖土豆”的做法，享受美味的同时也收获健康！