川妹子的传家菜
【川妹子的传家菜】在四川，每家每户都有几道祖辈传承下来的拿手好菜，这些菜肴不仅承载着家庭的记忆，也体现了川菜的精髓。而“川妹子的传家菜”则是一个典型的代表，它融合了麻辣鲜香、层次丰富的特点，是川菜中极具代表性的经典之作。
虫草花煲瘦肉的做法
【虫草花煲瘦肉的做法】虫草花是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味，常用于煲汤。搭配瘦肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能起到滋补养生的作用。以下为“虫草花煲瘦肉”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虫草花 | 10-15克 | 干品需提前泡发 |
| 瘦肉（猪瘦肉） | 300克 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 5-8粒 | 可选，增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 水量可根据喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虫草花用清水浸泡约30分钟，去除杂质后沥干备用。 |
| 2 | 瘦肉洗净，切成大小适中的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出洗净。 |
| 3 | 锅中加入清水，放入焯好的瘦肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入泡发的虫草花，继续炖煮15-20分钟。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 虫草花不宜长时间炖煮，否则会失去香味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许红枣或党参。
- 瘦肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
四、营养价值
虫草花富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有增强免疫力、润肺养颜等功效；瘦肉则提供优质蛋白和铁质，适合日常滋补食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道营养美味的虫草花煲瘦肉，既适合家庭日常饮食，也适合在秋冬季节用来进补。
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