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虫草花羊肚菌淮山汤的做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 虫草花 | 10-15g | 建议选用干品，提前泡发 |
| 羊肚菌 | 30-50g | 干品需泡发，去蒂清洗 |
| 淮山 | 1根（约200g） | 去皮切块，防止氧化变色 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 熬汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡发食材：将虫草花和羊肚菌分别用清水浸泡30分钟，去除杂质后沥干备用。淮山去皮切块，放入清水中稍加搅拌，防止变色。 |
| 2 | 焯水处理：锅中烧水，加入几片生姜，放入羊肚菌焯水1分钟后捞出，冲洗干净。此步骤可去除羊肚菌的土腥味。 |
| 3 | 炖煮汤底：将泡发好的虫草花、羊肚菌、淮山、生姜一起放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 调味收尾：汤快好时加入枸杞，根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 食用建议：汤品宜趁热饮用，可搭配米饭或作为日常滋补汤品享用。 |
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效 |
| 虫草花 | 增强免疫力、改善睡眠、调节血糖 |
| 羊肚菌 | 补气养胃、增强体质、提高抗病能力 |
| 淮山 | 健脾益肺、补肾固精、促进消化 |
| 枸杞 | 明目养肝、抗氧化、延缓衰老 |
四、小贴士
- 若使用新鲜羊肚菌，可适当减少泡发时间。
- 淮山易氧化，建议在泡水后尽快下锅。
- 为提升口感，可加入少量瘦肉或鸡腿一同炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一锅美味又健康的“虫草花羊肚菌淮山汤”，适合全家人享用，尤其适合秋冬季节或体虚人群食用。
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