厨房小白也会的《麻辣鱼》的做法

【厨房小白也会的《麻辣鱼》的做法】对于很多厨房新手来说，做一道“麻辣鱼”听起来可能有些困难，其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松完成。下面是一份适合厨房小白的《麻辣鱼》做法总结，包含详细步骤与所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理鱼

- 将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

2. 准备配料

- 花椒、干辣椒、姜片、大蒜、葱段准备好。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸出香味，加入姜片、大蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱

- 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。

5. 加水煮沸

- 倒入清水，加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，煮沸后转小火。

6. 放入鱼块

- 将腌好的鱼块放入锅中，小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁。

7. 收汁装盘

- 捞出鱼块，将汤汁稍微收浓后浇在鱼上，撒上葱段即可。

三、小贴士

- 鱼块不宜过早放入，以免煮烂。

- 如果喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量。

- 可根据个人口味添加一些配菜，如豆芽、豆腐等。

四、总结

通过以上步骤，即使是第一次下厨的新手也能轻松做出美味的《麻辣鱼》，享受地道的川味风味。快试试吧！