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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 凉粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 花椒油 | 1大勺 | 增加麻味 |
| 辣椒油 | 2大勺 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸味 |
| 醋 | 1小勺 | 提酸味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 芝麻 | 1小勺 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
二、制作步骤
1. 处理凉粉
将买来的凉粉切成条状或块状，放入碗中备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，依次加入花椒油、辣椒油、酱油、醋、蒜末、芝麻、盐和白糖，搅拌均匀。
3. 混合调味
将调好的酱汁倒入装有凉粉的碗中，充分拌匀，让每一块凉粉都裹上酱汁。
4. 撒上配料
最后撒上葱花，即可食用。
三、关键要点
- 凉粉选择：最好选用市售成品凉粉，口感更佳；若自制，需注意淀粉比例和蒸制时间。
- 调料比例：辣、麻、酸、甜、咸要平衡，可根据个人口味灵活调整。
- 温度控制：凉粉应冷藏后食用，口感更爽滑。
表格总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料，凉粉切块 |
| 2 | 混合调料，调成酱汁 |
| 3 | 拌入凉粉，均匀混合 |
| 4 | 撒上葱花，即可食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的川北凉粉，既适合日常解馋，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典川菜！
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