传统广式五仁月饼的做法

【传统广式五仁月饼的做法】广式五仁月饼是广东地区非常经典的传统中秋食品，以其皮薄馅多、口感丰富而深受喜爱。其主要特点是使用多种坚果和干果作为馅料，搭配低糖的饼皮，既保留了传统风味，又更符合现代人的健康需求。以下是制作传统广式五仁月饼的详细步骤与材料清单。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉、转化糖浆、猪油、碱水和水混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2. 制馅

将五仁馅中的各种坚果和干果切碎，加入适量的糖和油拌匀，静置备用。

3. 分剂

将醒好的面团分成小剂子，每个约25克，滚圆后静置。

4. 包馅

取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饼皮，放入适量的五仁馅，收口捏紧。

5. 烘烤

将包好的月饼放入烤盘，表面刷上一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

三、小贴士

- 饼皮制作时，若面团太硬可适当加水，太软则可加少量面粉。

- 五仁馅可根据个人口味调整比例，增加或减少某种坚果。

- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜可口的传统广式五仁月饼，为家人带来一份地道的中秋味道。