春天就是要吃草
【春天就是要吃草】春天是万物复苏的季节，大自然中各种植物开始生长，尤其是青草。在许多地方，人们会说“春天就是要吃草”，这不仅是一种生活经验，也蕴含着丰富的饮食文化与健康理念。
传统老式桃酥的家常做法
【传统老式桃酥的家常做法】桃酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香和蛋香味，深受人们喜爱。传统的老式桃酥做法简单，材料常见，非常适合在家制作。下面将从原料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、原料准备
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 猪油或黄油 | 100 | 猪油更传统，黄油更健康 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 泡打粉 | 3 | 增加酥脆感 |
| 芝麻 | 适量 | 可选择黑芝麻或白芝麻 |
| 盐 | 1 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪油或黄油放入碗中，加入鸡蛋、白砂糖、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐筛入中筋面粉和泡打粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 在饼面上刷一层水，撒上芝麻，用手轻轻按压使其粘牢。 |
| 5 | 预热烤箱至180℃，将桃酥放入烤盘，烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
1. 油脂的选择：传统做法多用猪油，口感更香，但黄油更适合追求健康的家庭。
2. 面团的处理：面团要揉至光滑，避免过于干硬，影响成品口感。
3. 烤制时间：不同烤箱温度略有差异，建议观察桃酥颜色变化，避免烤焦。
4. 芝麻的使用：可提前炒香芝麻，提升香味；也可在烤好后撒上，增加口感层次。
四、总结
传统老式桃酥的家常做法并不复杂，只需简单的几种食材和基本的烘焙技巧即可完成。其关键在于油脂的使用与面团的处理，适当掌握火候，便能做出外酥内软、香气扑鼻的桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
| 项目 | 说明 |
| 风味特点 | 酥脆、香甜、芝麻香味浓郁 |
| 制作难度 | 中等 |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢传统点心的人群 |
| 储存方式 | 密封保存，可在室温下存放3天 |
通过以上总结与表格展示，希望可以帮助您更好地理解和掌握传统老式桃酥的家常做法。动手尝试一下，或许会发现，原来家的味道如此美好。
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