传统圣诞饼干Linzer的做法

【传统圣诞饼干Linzer的做法】Linzer是一种源自奥地利的传统圣诞饼干，以其丰富的口感和精致的花纹而闻名。这种饼干通常以杏仁粉为主料，搭配红糖、黄油和果酱，是圣诞节期间家庭烘焙的经典选择。以下是制作传统圣诞饼干Linzer的详细步骤与材料清单。

一、

Linzer饼干是一种传统的欧洲甜点，尤其在圣诞节期间非常受欢迎。它的主要特点是使用杏仁粉、红糖和黄油制成面团，并在表面压上独特的花纹，再在中间挖出一个小孔，填入果酱或巧克力酱。制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧，以确保饼干的形状和口感达到最佳效果。Linzer不仅美味，还具有浓厚的节日气氛，是家庭聚会中不可或缺的美食之一。

二、材料与做法表格

三、制作步骤

1. 准备面团：将低筋面粉、杏仁粉、红糖、泡打粉和盐混合均匀。

2. 加入湿性材料：在干性材料中加入软化的黄油、鸡蛋和香草精，用手或搅拌器揉成光滑的面团。

3. 调整面团：如果面团太干，可少量加入牛奶，直到能顺利成型。

4. 冷藏醒发：将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。

5. 擀开并压模：取出面团，擀成约3毫米厚的薄片，用饼干模具压出形状。

6. 挖孔处理：在每个饼干中央用小刀或专用工具挖出一个圆形小孔。

7. 填充果酱：在每个小孔中填入适量果酱，可用勺子轻轻压实。

8. 烘烤：将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤12-15分钟，直至边缘微黄。

9. 冷却与保存：取出后稍冷却，放入密封容器中保存，可保持数日。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的传统圣诞饼干Linzer，为节日增添一份温馨与甜蜜。