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一、制作要点总结
1. 材料选择：使用新鲜鸡蛋、优质低筋面粉、白砂糖和无盐黄油是关键。
2. 打发技巧：鸡蛋必须充分打发至体积膨胀、颜色变浅，形成稳定的泡沫结构。
3. 混合方法：采用“分次加入法”将面粉轻轻拌入蛋糊中，避免消泡。
4. 烘烤温度：建议使用预热好的烤箱，温度控制在170℃左右，时间约30-40分钟。
5. 冷却方式：出炉后需及时脱模，防止塌陷。
二、传统原味海绵蛋糕材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 鸡蛋 4个（约200克）、低筋面粉 100克、白砂糖 80克、无盐黄油 50克（融化） |
| 工具 | 打蛋器、搅拌盆、筛网、蛋糕模具、烤箱 |
| 步骤1 | 鸡蛋打入干净的搅拌盆中，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀三倍大，提起打蛋头呈倒三角状。 |
| 步骤2 | 筛入低筋面粉，用刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌，直至无干粉。注意不要过度搅拌。 |
| 步骤3 | 加入融化的黄油，继续轻柔翻拌均匀。 |
| 步骤4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 |
| 步骤5 | 烤箱预热至170℃，放入蛋糕模，烘烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 步骤6 | 出炉后立即脱模，放凉后可切片或直接食用。 |
三、注意事项
- 鸡蛋要提前室温放置，更易打发。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免消泡影响口感。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕冷却后再切片，不易碎裂。
通过以上步骤和技巧，可以做出一款蓬松柔软、口感细腻的传统原味海绵蛋糕。无论是作为下午茶点心还是家庭烘焙的入门之作，都是不错的选择。
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