传统芝麻酱凉面的做法

生活百科 2026-02-17 11:58:00 苏俊蓓

传统芝麻酱凉面的做法】传统芝麻酱凉面是一道经典的中式凉菜,以其清爽的口感和浓郁的芝麻酱香味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单,而且非常适合夏季食用,能够有效缓解炎热带来的食欲不振。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

食材名称 用量 备注
面条(推荐使用细面或龙须面) 200克 煮熟后过冷水更爽口
芝麻酱 3大勺 建议选用纯芝麻酱,味道更浓
蒜末 1小勺 提味关键
酱油 1小勺 可根据口味调整
1小勺 增加酸爽感
辣椒油 适量 可选,根据个人口味添加
香油 半小勺 增香
少许 调味用
白糖 少许 平衡味道
芝麻 少许(炒香) 撒在面上增加香气

二、制作步骤

步骤 内容
1 将面条煮熟,捞出后过冷水,沥干备用。
2 准备调料碗,依次加入芝麻酱、蒜末、酱油、醋、辣椒油、香油、盐、白糖,搅拌均匀成调味汁。
3 将调好的酱汁倒入煮好的面条中,充分拌匀。
4 根据喜好撒上炒香的白芝麻,即可装盘食用。

三、注意事项

- 面条选择:建议使用细面或龙须面,口感更佳。

- 芝麻酱调配:若酱汁太稠,可适当加入少量水或醋稀释。

- 调味灵活:可根据个人口味调整调料比例,如喜欢更酸或更辣,可适当增减。

- 保存方式:凉面最好现做现吃,避免久放影响口感。

四、总结

传统芝麻酱凉面是一道简单又美味的家常菜,凭借其独特的芝麻酱风味和清爽的口感,在夏日里备受青睐。只要掌握好调料的比例和面条的处理方法,就能轻松做出一道令人满意的凉面。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是不错的选择。

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