纯手工红油豆瓣酱怎么做
【纯手工红油豆瓣酱怎么做】制作红油豆瓣酱是一门传统技艺，讲究选料、发酵和火候。想要做出正宗、香浓的红油豆瓣酱，必须掌握正确的步骤和方法。以下是对“纯手工红油豆瓣酱怎么做”的详细总结与步骤解析。
串烤海鲜天妇罗的家常做法
【串烤海鲜天妇罗的家常做法】天妇罗是一种经典的日本料理，通常以炸制方式呈现，而“串烤海鲜天妇罗”则是在传统基础上进行创新，将海鲜用竹签串起后进行烤制，既保留了天妇罗的外酥里嫩口感，又增添了烧烤风味。以下是一份简单易做的家常版“串烤海鲜天妇罗”的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 虾 | 10只 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 鱿鱼 | 1条 | 切成小片或圈 |
| 蛤蜊/扇贝 | 8-10颗 | 洗净备用 |
| 天妇罗面糊 | 200g | 可自制或购买现成 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 冷水 | 100ml | 用于调面糊 |
| 竹签 | 10根 | 提前浸泡防止烧焦 |
| 芝麻 | 适量 | 烤好后撒上增加香气 |
| 盐、黑胡椒 | 各适量 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理海鲜：将虾、鱿鱼、蛤蜊等洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 调制面糊：将天妇罗面糊、面粉、鸡蛋和冷水混合搅拌至顺滑无颗粒。
3. 串签：将海鲜依次穿在竹签上，每串可搭配不同种类，确保均匀。
4. 裹粉：将串好的海鲜放入面糊中轻轻裹一层，抖掉多余面糊。
5. 烤制：预热烤箱至200℃，将海鲜串放在烤盘上，烤10-15分钟，中途翻面一次。
6. 出炉：撒上芝麻，稍冷却后即可食用。
三、小贴士
- 若没有天妇罗面糊，可用普通面粉+淀粉+鸡蛋+水调配。
- 烤制时注意火候，避免外焦内生。
- 可搭配柠檬汁或酱油蘸食，提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 海鲜富含优质蛋白 |
| 脂肪 | 约5g | 烤制方式减少油脂摄入 |
| 碳水化合物 | 约10g | 来自面糊和调味料 |
| 维生素 | 富含B族维生素 | 海鲜中含有多种维生素 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外脆内嫩、香气扑鼻的“串烤海鲜天妇罗”。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色小吃。尝试一下吧！
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