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一、做法总结
串烤鸡心主要通过将鸡心穿在竹签上，经过腌制后进行烤制。关键在于腌制的时间和火候的控制，以确保鸡心外焦里嫩、风味十足。以下是具体的步骤和材料准备。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡心200g、竹签若干、食用油适量、盐适量、黑胡椒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺、蒜末1勺、姜末1勺 |
| 2. 清洗处理 | 将鸡心清洗干净，去除内部杂质，切成大小均匀的小块，用清水浸泡10分钟去腥。 |
| 3. 腌制 | 将鸡心放入碗中，加入盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。 |
| 4. 穿串 | 将腌好的鸡心逐个穿在竹签上，每根竹签大约穿5-6颗，保持大小一致。 |
| 5. 烤制 | 可使用烤箱或烧烤架，预热至200℃，将鸡心串放在烤网上，刷一层食用油，烤制8-10分钟，中途翻面一次，直至表面微焦。 |
| 6. 出锅调味 | 烤好后取出，撒上少许孜然粉和辣椒粉，即可食用。 |
三、小贴士
- 鸡心腌制时间越长，越入味。
- 烤制过程中注意不要烤糊，适时翻动。
- 若使用炭火烧烤，可增加风味，但需注意通风。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蜂蜜、香菜等。
四、总结
串烤鸡心是一道简单又富有风味的小吃，适合喜欢烧烤的朋友尝试。只要掌握好腌制和烤制的技巧，就能做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。无论是家庭厨房还是户外烧烤，都是不错的选择。
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