春笋炖排骨的做法

【春笋炖排骨的做法】春笋炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在春季最为适宜。这道菜结合了春笋的清香和排骨的鲜美，不仅口感细腻，还具有一定的滋补作用。以下是制作春笋炖排骨的详细步骤与所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。

一、所需食材

二、做法步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 春笋剥皮后切成块，用清水冲洗干净，可提前焯水或直接使用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

- 加入焯好的排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。

3. 炖煮

- 加入足够的清水，水量需没过食材。

- 水烧开后转中小火，加入春笋块，盖上锅盖炖煮40分钟左右，直至排骨酥烂、春笋软嫩。

4. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐调味。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

- 春笋最好选择新鲜的，口感更佳，若使用罐头笋则需提前焯水去咸味。

- 炖煮时间可根据排骨的大小适当调整，确保肉质软烂。

- 可根据喜好加入少量香菇、胡萝卜等配菜，增加风味和营养。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的春笋炖排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道值得尝试的经典菜肴。