春笋炖排骨怎么做

【春笋炖排骨怎么做】春笋炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。春笋含有丰富的膳食纤维和多种维生素，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。

- 春笋如果是新鲜的，需剥皮后切块，放入水中煮2分钟去除涩味；若是罐头春笋，直接清洗干净即可。

2. 炒香调料

- 锅中放少量油，加入姜片和大葱段爆香。

- 放入焯好的排骨翻炒至微黄，加入适量料酒翻炒均匀。

3. 炖煮

- 加入足够的清水，水量以没过食材为宜。

- 煮沸后转小火慢炖40分钟左右，使排骨酥烂入味。

4. 加入春笋

- 待排骨炖至软烂后，加入春笋块，继续炖煮10-15分钟。

- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。

三、小贴士

- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量酱油或老抽上色。

- 春笋不宜长时间炖煮，否则容易变柴，影响口感。

- 可根据个人喜好加入其他配菜，如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味。

四、营养价值简析

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的春笋炖排骨了。无论是日常家庭餐还是节日宴席，这道菜都能带来满满的幸福感。