春天必吃的香椿炒鸡蛋的做法

生活百科 2026-02-17 12:45:22 长孙滢功

【春天必吃的香椿炒鸡蛋的做法】香椿是春季特有的时令蔬菜，具有独特的清香和丰富的营养价值。香椿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其在春天备受青睐。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、做法总结

香椿炒鸡蛋做法简单，只需准备好新鲜香椿、鸡蛋等基本食材，再按照合适的顺序进行烹饪即可。关键在于处理香椿的方式以及火候的掌握，确保口感鲜嫩、香气扑鼻。

1. 选材讲究：选用嫩芽香椿，避免老叶影响口感。

2. 焯水去涩：香椿含有一定草酸，焯水可去除苦涩味。

3. 蛋液调味：加入适量盐和少许料酒，提升风味。

4. 翻炒均匀：先炒蛋后加香椿，保持颜色鲜亮。

二、食材与步骤一览表

项目	内容
食材	香椿芽 150g、鸡蛋 3个、食用油 1勺、盐适量、料酒 1小勺
步骤	1. 香椿洗净，焯水1分钟捞出过冷水，沥干备用。 2. 鸡蛋打散，加入盐和料酒搅拌均匀。 3. 热锅凉油，倒入蛋液炒至半熟后盛出。 4. 锅中再加少许油，放入香椿翻炒几下。 5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士	- 香椿焯水时间不宜过长，以免失去鲜香。 - 炒蛋时火候不宜过大，避免焦糊。 - 可根据口味添加少许生抽或鸡精提味。

三、营养价值

香椿富含维生素C、维生素A、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。而鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，二者搭配不仅美味，也更具营养均衡性。

结语

春天正是品尝香椿的最佳时节，香椿炒鸡蛋作为一道简单又健康的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又满足了人们对时令美食的期待。不妨尝试一下，为家人带来一份春日的美味吧！