纯白莲蓉月饼的家常做法

【纯白莲蓉月饼的家常做法】白莲蓉月饼是一种传统的中式糕点，口感细腻、甜而不腻，尤其在中秋节期间备受喜爱。虽然市面上有许多现成的月饼可选，但自己动手制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份适合家庭操作的“纯白莲蓉月饼”做法总结。

一、材料准备（12个月饼量）

二、制作步骤

1. 和面：

将中筋面粉过筛后，加入转化糖浆和猪油，用手揉成光滑的面团。然后加入鸡蛋黄，继续揉匀，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 制馅：

白莲蓉馅可以直接购买，也可以自制。若自制，需将去皮的白莲子煮熟、捣碎，加入适量糖和油拌匀即可。

3. 分剂：

将面团分成12等份，每份约30克；白莲蓉馅也分成12份，每份约25克。

4. 包馅：

取一份面团，用掌心压扁，包入莲蓉馅，收口捏紧，滚圆备用。

5. 烘烤：

预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

- 转化糖浆可以用市售成品，也可自制，有助于月饼更柔软。

- 面团静置时间越长，口感越佳，建议提前做好。

- 若想增加风味，可在白莲蓉中加入少许桂花蜜或椰蓉。

- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。

四、总结

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的纯白莲蓉月饼，既满足味蕾，又增添节日氛围。亲手制作的月饼，更有意义，也更让人安心。