纯绿豆糕的做法

【纯绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统中式甜点，口感细腻、清香爽口，深受人们喜爱。纯绿豆糕以绿豆为主要原料，不添加其他杂粮或豆类，制作过程相对简单，适合家庭自制。以下是对“纯绿豆糕的做法”的详细总结。

一、制作材料（10个量）

二、制作步骤

1. 泡绿豆

将绿豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，或隔夜，使其充分吸水变软。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆和清水一起放入锅中，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直至绿豆完全煮烂成泥状。

3. 调味搅拌

在绿豆泥中加入白砂糖、植物油和食用盐，搅拌均匀，使糖和油充分融入绿豆泥中。

4. 加玉米淀粉

将玉米淀粉与少量清水调匀，倒入绿豆泥中，继续搅拌至混合均匀，形成浓稠的绿豆糊。

5. 蒸制成型

将绿豆糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，水开后蒸约20-25分钟，待绿豆糕凝固后取出冷却。

6. 脱模切块

冷却后脱模，可根据需要切成小块，方便食用。

三、小贴士

- 绿豆最好选用去皮绿豆，口感更细腻。

- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点可适当增加。

- 蒸制时间不宜过长，以免绿豆糕过干影响口感。

- 可提前做好，冷藏保存，风味更佳。

四、总结

纯绿豆糕做法简单，食材天然，是健康又美味的传统小吃。通过合理搭配材料和掌握好蒸制时间，可以在家中轻松制作出口感细腻、清香可口的绿豆糕。适合夏季食用，也能作为茶点或下午茶搭配。