纯手工阿胶糕的做法

【纯手工阿胶糕的做法】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有养颜、补血、润燥等功效。制作阿胶糕的过程虽然看似简单，但若想做出口感好、营养丰富的成品，需要掌握正确的步骤和材料比例。以下是一份关于“纯手工阿胶糕的做法”的总结与详细说明。

一、制作材料（每批次约500g）

二、制作步骤

1. 准备材料

将黑芝麻、核桃仁、红枣分别处理干净，切成小块或碎末备用。

2. 融化阿胶

在锅中加入适量水，放入阿胶块，用小火慢慢加热，待其完全融化后，加入黄酒搅拌均匀。

3. 加入甜味剂

待阿胶液稍微冷却后，加入冰糖和蜂蜜，继续搅拌至完全融合。

4. 混合干料

将炒香的黑芝麻、切碎的核桃仁和红枣碎倒入阿胶液中，充分搅拌均匀。

5. 成型与定型

将混合好的材料倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏4-6小时，使其凝固成型。

6. 切块包装

取出后切成长条状或小块，可直接食用或密封保存。

三、注意事项

- 阿胶在融化过程中需持续搅拌，避免焦糊。

- 黄酒有助于去除阿胶的腥味，提升口感。

- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以防氧化。

- 成品应存放在阴凉干燥处，避免受潮。

四、总结

通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家制作出一款健康美味的纯手工阿胶糕。不仅保留了传统工艺的精髓，还能根据个人口味进行适当调整，是一款非常适合日常养生的小食。