纯手工葱油饼的做法

生活百科 2026-02-17 13:12:54 严群颖

【纯手工葱油饼的做法】葱油饼是一种传统的中式面食，外酥内软，香气扑鼻，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好技巧才能做出美味的葱油饼。以下是对“纯手工葱油饼的做法”的总结与整理。

一、做法总结

纯手工葱油饼的制作主要分为和面、醒面、擀制、调酱、煎制五个步骤。关键在于面团的柔韧性和葱油的香味调配。整个过程无需复杂的工具，适合家庭操作，尤其适合喜欢自己动手做食物的人群。

- 和面：面粉加水搅拌成团，揉至光滑后静置。

- 醒面：让面团充分松弛，便于后续操作。

- 擀制：将面团擀成薄片，分层抹油撒葱花。

- 调酱：用葱油、盐、胡椒粉等调料混合，提升风味。

- 煎制：在平底锅中加热，反复翻面，直至金黄酥脆。

二、材料与步骤表

三、具体步骤

步骤	操作内容
1	将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团后静置10分钟。
2	面团分成小剂子，每个约100g，用手掌压扁，擀成圆薄片。
3	在面片上均匀涂抹一层酥油或食用油，撒上切好的葱花和少许盐、胡椒粉。
4	折叠面片，再擀成厚约1cm的饼状，重复此过程，形成多层结构。
5	平底锅加热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄，用铲子轻轻压平，使更酥脆。

四、小贴士

- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不粘连。

- 葱油可以提前熬制，香味更浓郁。

- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。

- 可根据个人口味添加辣椒、芝麻等调味品。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的纯手工葱油饼，既健康又美味，是早餐或下午茶的理想选择。