纯素美食豆角橄榄菜的做法

【纯素美食豆角橄榄菜的做法】豆角橄榄菜是一道具有浓郁地方风味的素食菜肴，结合了豆角的清香与橄榄菜的咸香，口感丰富、营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结，适合素食爱好者尝试制作。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成段状。锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

2. 处理橄榄菜：将橄榄菜清洗干净，去除多余盐分，沥干备用。

3. 准备配料：大蒜、生姜切末，红椒去籽后切丝。

4. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。

5. 炒制：加入红椒丝翻炒几下，再放入焯好的豆角和橄榄菜，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐和酱油（可选），继续翻炒至食材入味。

7. 出锅：炒至豆角变软、橄榄菜香气四溢时即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或木耳丝一起炒制。

- 橄榄菜本身有咸味，建议在加盐前先尝一下，避免过咸。

- 豆角焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

四、营养价值

豆角富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，而橄榄菜则含有丰富的矿物质和抗氧化成分，两者搭配不仅美味，还具有一定的保健作用，是素食者餐桌上的一道健康佳品。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的纯素豆角橄榄菜，既满足味蕾，又兼顾营养。快动手试试吧！