茨菇红烧肉的做法

【茨菇红烧肉的做法】茨菇红烧肉是一道结合了茨菇（又称芋头）与五花肉的经典家常菜，口感软糯、肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。

一、菜品简介

茨菇红烧肉是将茨菇与五花肉一同炖煮而成的菜肴，通过红烧的方式使肉质更加入味，同时茨菇吸收了肉汁，口感更为绵密。其做法简单，食材常见，适合初学者尝试。

二、主要食材及用量

三、步骤总结

1. 准备食材：五花肉切块，茨菇去皮后切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。

4. 调味炖煮：加入姜、蒜、八角、香叶等调料，倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入清水没过食材。

5. 加入茨菇：待肉炖至半熟时，加入茨菇块，继续炖煮约20分钟至软烂。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，盛出装盘即可。

四、小贴士

- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢更软烂的可延长炖煮时间。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段适当收汁。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的茨菇红烧肉，既满足味蕾又充满家的味道。