茨菇排骨的家常做法

生活百科 2026-02-17 13:51:47 惠武信

茨菇排骨的家常做法】茨菇排骨是一道简单又美味的传统家常菜,结合了茨菇的清甜和排骨的鲜香,非常适合家庭日常烹饪。以下为详细的做法总结,便于快速掌握。

一、食材准备

食材 用量(单位)
排骨 500克
茨菇 300克
1小块
2瓣
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,煮开后撇去浮沫,捞出沥干备用。
2 茨菇去皮切块,用清水冲洗干净,放入水中浸泡10分钟,去除涩味。
3 热锅凉油,放入姜蒜炒香,加入排骨翻炒至微黄。
4 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
5 倒入适量清水,水量以没过食材为宜,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6 加入茨菇,继续炖煮15分钟,至茨菇变软。
7 根据口味加盐调味,最后大火收汁即可出锅。

三、小贴士

- 茨菇在焯水前可先用盐水浸泡,能有效减少其苦涩味。

- 若喜欢口感更软烂,可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米等配菜,丰富营养。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的茨菇排骨,既健康又下饭,非常适合家人一起享用。

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