刺猬沙包的家常做法

【刺猬沙包的家常做法】刺猬沙包是一种外形独特、口感丰富的传统面食，因其形状酷似小刺猬而得名。它不仅在视觉上吸引人，而且外皮酥脆、内馅鲜美，是许多家庭餐桌上的美味选择。下面将为大家详细介绍刺猬沙包的家常做法，包括材料准备、制作步骤和注意事项。

一、

刺猬沙包是一种以面粉为主料，包裹肉馅或菜馅制成的中式面点，其特点是外皮酥脆、内馅多汁，造型独特，形似刺猬。制作过程相对简单，适合家庭操作。通过合理搭配食材与掌握发酵技巧，即可做出美味可口的刺猬沙包。

二、材料与做法表

制作步骤：

1. 和面：

- 将面粉、酵母、盐混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大（约1小时）。

2. 制馅：

- 肉末中加入葱姜末、生抽、老抽、盐和食用油，顺时针搅拌上劲，腌制15分钟。

3. 包制：

- 面团搓条切剂，擀成圆皮，包入适量馅料，捏成褶皱状，顶部留出尖角，形似刺猬。

4. 整形：

- 在表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用刀划出“刺”纹，增强美观度。

5. 蒸制：

- 水开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。

三、注意事项

- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏季可缩短，冬季需延长。

- 包制时注意收口严密，防止蒸制过程中露馅。

- 刺猬造型关键在于顶部的“刺”纹，可用小刀轻轻划出。

- 可根据个人口味更换馅料，如蔬菜馅、鸡肉馅等。

四、小贴士

- 若想更酥脆，可在面团中加入少量猪油。

- 蒸制前可在蒸笼底部垫层湿纱布，避免底部过湿。

- 建议趁热食用，口感最佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外形可爱、味道鲜美的刺猬沙包。无论是作为早餐还是小吃，都是一款值得尝试的家常美食。