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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 基围虾 | 300克 |
| 大葱 | 1根（约200克） |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、操作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；大葱切段，生姜切片，蒜切末。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入基围虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 最后加入大葱段，快速翻炒几下，使葱香融入虾肉中。 |
| 5 | 炒至葱段变软、虾肉完全熟透即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 基围虾处理时要尽量保持完整，避免碎裂影响口感。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免虾肉变老。
- 葱段最后加入，可以最大程度保留其香气和脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的口味，可适量加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道鲜香扑鼻、营养丰富的葱爆基围虾。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
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