葱油鲑鱼的做法
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葱爆肉的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（里脊或瘦肉） | 300克 | 建议选用嫩肉 |
| 大葱 | 2根 | 切段，保留葱白部分 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌肉 |
| 食用油 | 适量 | 爆炒用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 大葱切段，生姜切片，蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片煸出香味。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入大葱段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 沿锅边淋入少许老抽上色，再根据口味加盐调味。 |
| 7 | 炒至葱段变软、肉熟透即可出锅。 |
三、注意事项
- 猪肉要提前腌制，这样更嫩滑。
- 火候掌握好，避免肉炒老。
- 葱不宜炒太久，保持脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
四、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在起锅前撒点芝麻或香菜。
- 适合搭配米饭食用，简单又满足。
通过以上步骤和食材的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的葱爆肉。既保留了传统风味，又兼顾了健康与便捷，非常适合日常饮食。
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