葱爆虾的做法

【葱爆虾的做法】“葱爆虾”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香爽口、色泽诱人而广受欢迎。做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。

- 大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 腌制虾仁：

- 在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 调酱汁：

- 取一小碗，加入生抽、淀粉和少量水，搅拌均匀备用。

4. 炒制：

- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。

- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。

- 放入大葱段，继续翻炒几下。

- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。

三、小贴士

- 虾仁不要炒太久，以免过老影响口感。

- 葱段最后放，能更好地保留香气。

- 若喜欢更浓郁的口味，可适当增加生抽或加入少许糖提鲜。

四、营养与口感

五、总结

葱爆虾是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，适合日常食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，能够最大程度地保留虾肉的鲜美和葱的清香。无论是作为主菜还是配菜，都是不错的选择。