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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉片 | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉片提前用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑入味。 |
| 2 | 大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入羊肉片快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入大葱段翻炒出香味。 |
| 6 | 将羊肉片重新倒入锅中，加入老抽、生抽和盐调味，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 提示 | 说明 |
| 选材 | 羊肉建议选择羊腿肉或羊肩肉，质地较嫩。 |
| 火候 | 炒羊肉时火候不宜过大，避免肉质变柴。 |
| 味道 | 可根据个人喜好加入少量糖提鲜。 |
| 配菜 | 也可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜增加口感层次。 |
四、总结
葱爆羊肉片做法简单，味道鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。掌握好火候与调味，让这道菜更具风味。
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