葱爆猪肝的做法

【葱爆猪肝的做法】“葱爆猪肝”是一道非常受欢迎的家常菜，具有鲜香爽口、营养丰富的特点。猪肝富含铁、维生素A等营养成分，搭配葱花爆炒，不仅提升了口感，也使整道菜更加美味可口。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面对“葱爆猪肝”的做法进行总结。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

2. 准备配料：大葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。

4. 爆炒猪肝：将腌好的猪肝下锅，快速翻炒至变色，约1-2分钟。

5. 加入调料：加入生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入葱段：最后放入大葱段，快速翻炒几下，使葱香融入猪肝中。

7. 出锅装盘：根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 猪肝不宜久炒，否则会变老影响口感。

- 炒之前用淀粉腌制，可以让猪肝更嫩滑。

- 葱花最后放，能更好地保留其香味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“葱爆猪肝”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合在宴客时作为一道经典家常菜来展示厨艺。