葱爆猪肝怎么做

【葱爆猪肝怎么做】葱爆猪肝是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受很多人的喜爱。它不仅味道好，而且营养丰富，尤其适合需要补血的人群。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。然后加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 处理配料

大葱切段，蒜切片，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量油，加热至七成热后，放入姜片和蒜片爆香。

4. 爆炒猪肝

加入腌好的猪肝快速翻炒，至变色后盛出备用。

5. 炒葱段

再次加油，放入葱段翻炒至微焦，散发香味。

6. 合炒调味

将猪肝重新倒入锅中，加入适量盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

四、总结

葱爆猪肝是一道简单又美味的家常菜，掌握好选材和火候是成功的关键。通过合理的腌制和快炒方式，可以让猪肝保持嫩滑口感，同时突出大葱的清香。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的葱爆猪肝。

原创声明：本文内容为作者原创，基于个人烹饪经验及常见做法整理而成，旨在提供实用参考。