葱爆猪肉的做法

【葱爆猪肉的做法】葱爆猪肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、肉质嫩滑，搭配大葱的清香，让人食欲大开。这道菜制作简单，适合日常家庭烹饪。以下是对葱爆猪肉做法的总结与详细步骤。

一、菜品简介

葱爆猪肉是以猪肉为主料，配以大葱进行快炒而成的一道菜肴。其特点是色泽红亮、香味浓郁、口感爽脆。由于烹饪时间短，能最大程度保留食材的营养和风味。

二、主要食材及用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 大葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜片和蒜末爆香。

3. 煸炒猪肉

- 将腌好的猪肉下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒香配料

- 锅中再加少许油，放入大葱段翻炒，至稍微软化。

5. 回锅调味

- 将炒好的猪肉重新倒回锅中，加入生抽、老抽和适量盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至葱段断生、肉片熟透即可出锅，装盘享用。

四、小贴士

- 猪肉选用瘦肉部分更佳，口感更嫩。

- 炒制时火候要大，时间不宜过长，以免肉质变老。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。

五、营养价值简析

葱爆猪肉富含蛋白质和维生素，尤其是大葱含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。合理搭配可成为一道健康美味的家常菜。

如您希望根据具体口味调整调料比例或添加其他配料（如木耳、胡萝卜等），也可以灵活变化，打造属于自己的特色版本。