葱油墨鱼片的做法
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葱爆孜然羊肉卷怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 羊肉卷 | 300g | 建议选用羊腿肉或肩肉 |
| 大葱 | 1根 | 切段，长度约5cm |
| 孜然粉 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉卷提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 大葱切段，生姜、蒜切片，准备好调料。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。 |
| 4 | 加入羊肉卷翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入生抽调味，撒上孜然粉，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入大葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉卷建议选择现成的，避免自己切片不均影响口感。
- 孜然粉可先在锅中稍微炒一下，香味更浓。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免羊肉变老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或青椒。
四、总结
“葱爆孜然羊肉卷”是一道简单又美味的菜肴，关键在于掌握好羊肉的火候和调料的搭配。通过合理的食材选择与操作步骤，可以在家中轻松复刻这道风味十足的佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是一个不错的选择。
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