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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 梭子蟹 | 2只（约500g） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 梭子蟹洗净，去掉蟹脐和内脏，切成块状。 |
| 2 | 大葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香。 |
| 4 | 放入梭子蟹翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入大葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 梭子蟹建议选用新鲜的，口感更佳。
- 炒制时火候不宜过大，以免蟹肉变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱。
四、营养价值
梭子蟹富含蛋白质、维生素和微量元素，具有补肝肾、强筋骨的功效；大葱则能促进消化、增强食欲，两者搭配营养均衡，是一道健康美味的菜肴。
总结：
葱炒梭子蟹做法简单，食材常见，味道鲜美，适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，即可轻松做出一道色香味俱全的海鲜佳肴。
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