葱熇虾的做法

【葱熇虾的做法】“葱熇虾”是一道具有浓郁地方风味的海鲜菜肴，主要以新鲜大虾为主料，搭配葱段和多种调料烹制而成。其特点是口感鲜嫩、香气扑鼻，深受喜爱海鲜的人群欢迎。以下是该菜的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理虾：将大虾去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。

2. 腌制虾：在虾中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

3. 备料：葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜末爆香。

5. 炒虾：放入腌好的虾，快速翻炒至变色。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 加葱段：最后放入葱段，快速翻炒几下，使葱段略微变软即可出锅。

三、小贴士

- 虾要选择新鲜的，肉质更紧实。

- 炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 葱段最后放，能更好地保留香气。

总结：葱熇虾是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候掌握和调味搭配。通过合理的步骤和材料，可以在家中轻松复刻这道风味独特的海鲜佳肴。