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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 1把（约50g） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、操作步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 葱花洗净，切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热至油温适中。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
4. 炒葱花
- 锅中再加少许油，放入葱花，小火煸炒出香味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与葱花一起翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐和生抽，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 鸡蛋液中可以加少许水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免糊锅。
- 葱花最后加入，能更好地保留香气。
四、总结
葱花炒鸡蛋是一道简单又美味的菜肴，只需要几种常见食材就能完成。通过合理的火候控制和调味，可以让这道菜更加香鲜可口。无论是作为主食还是配菜，都是不错的选择。
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