从化杨梅节
【从化杨梅节】一、
葱花煎饼的做法
【葱花煎饼的做法】葱花煎饼是一道简单又美味的传统中式面食，外酥里嫩，香气扑鼻，适合早餐或小吃。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道美食的制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 面粉选择要适中 |
| 清水 | 100-120毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加煎饼的蓬松感 |
| 葱花 | 适量 | 新鲜葱花更香 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在面粉中间挖一个洞，打入鸡蛋，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面糊。 |
| 3 | 面糊静置10分钟，让面粉充分吸水，口感更佳。 |
| 4 | 热锅后加入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 待一面定型后翻面，继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 出锅前撒上切好的葱花，增加香味。 |
三、注意事项
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感硬。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他配料，如虾皮、肉末等。
- 煎好后可趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出香喷喷的葱花煎饼。既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
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