从化杨梅节
【从化杨梅节】一、
葱花卷怎么做
【葱花卷怎么做】葱花卷是一道非常受欢迎的传统面食，外皮柔软，内馅香浓，尤其适合早餐或下午茶。制作葱花卷的关键在于面团的发酵和葱花的调味，掌握好这两个环节，就能做出美味的葱花卷。
一、制作葱花卷的主要步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备面团 | 面粉、酵母、温水、糖、盐等材料混合，揉成光滑面团后发酵至两倍大 |
| 2. 制作馅料 | 葱花、鸡蛋、盐、食用油、五香粉等搅拌均匀 |
| 3. 包制葱花卷 | 面团擀平后抹上馅料，卷起后切段，二次发酵 |
| 4. 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟，焖5分钟后出锅 |
二、详细制作过程
1. 面团准备：
- 材料：中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克、盐5克
- 做法：
- 将面粉、酵母、糖、盐混合，逐渐加入温水，边加边搅拌。
- 揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀到原来的两倍大小。
2. 葱花馅料制作：
- 材料：新鲜小葱50克、鸡蛋2个、食用油适量、盐、五香粉少许
- 做法：
- 小葱洗净切碎，鸡蛋打散。
- 将葱花、鸡蛋、盐、五香粉混合，再加入少量食用油拌匀。
3. 包制葱花卷：
- 发好的面团排气后，分成若干小剂子（每个约50克）。
- 每个剂子擀成圆饼状，中间抹上葱花馅料，然后从一端卷起，形成螺旋状。
- 做好的葱花卷放入蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟。
4. 蒸制：
- 水烧开后，将蒸笼放入，大火蒸15-20分钟即可。
- 关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 葱花馅料可以根据个人口味加入虾米、肉末等增加风味。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出松软可口的葱花卷，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
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