葱花小肉卷的家常做法

【葱花小肉卷的家常做法】葱花小肉卷是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。它外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配清香的葱花，口感丰富，深受家人喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 加入葱花：在肉馅中加入切好的葱花，再次搅拌均匀。

3. 包裹成卷：取适量肉馅，用手捏成条状，然后卷成小肉卷，形状尽量均匀。

4. 裹面粉：将肉卷表面轻轻沾上一层薄面粉，使其更易煎炸。

5. 煎制或炸制：热锅凉油，将肉卷放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

6. 出锅装盘：盛出后可撒少许葱花点缀，即可食用。

三、注意事项

- 肉馅要搅拌至起胶，这样肉卷才不会散开。

- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。

- 若喜欢更酥脆的口感，可用油炸方式，但注意控制油温。

- 可根据个人口味添加其他调料，如五香粉、姜末等。

四、小贴士

- 使用新鲜的葱花能更好地提升菜品香气。

- 肉卷大小可根据喜好调整，太大会影响口感，太小则不易操作。

- 可搭配米饭或粥一起食用，营养均衡又美味。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出外酥里嫩、香味扑鼻的葱花小肉卷，非常适合家庭聚餐或日常下饭。快试试看吧！