葱烧豆腐的做法

【葱烧豆腐的做法】葱烧豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁，深受大众喜爱。它以豆腐为主料，搭配大葱和多种调料烹制而成，既保留了豆腐的细腻口感，又增添了葱香与酱香的层次感。下面将详细总结这道菜的做法，并附上具体步骤和所需材料。

一、制作葱烧豆腐所需材料

二、葱烧豆腐的做法步骤

1. 准备食材

将豆腐切成厚片，放入沸水中焯一下，去除豆腥味并增加口感；大葱切段备用。

2. 煎豆腐

热锅加油，将豆腐片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香葱段

锅中留底油，加入葱段翻炒出香味，随后加入适量清水。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒和少许盐，搅拌均匀后放入煎好的豆腐。

5. 勾芡收汁

待汤汁沸腾后，倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住豆腐。

6. 装盘

最后撒上少许葱花点缀，即可出锅装盘。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐或北豆腐均可，根据个人口味调整。

- 煎豆腐时尽量不要频繁翻动，以免碎掉。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的比例。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的葱烧豆腐。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。希望你喜欢这道传统又美味的菜肴！