葱香肉饼的做法

生活百科 2026-02-17 15:04:26 莘希娟

葱香肉饼的做法】葱香肉饼是一道家常美食,外皮酥脆、内里鲜嫩,香气扑鼻,深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结,帮助您轻松做出美味的葱香肉饼。

一、材料准备

材料名称 用量 说明
面粉 300克 中筋面粉为佳
温水 150毫升 约35℃左右
3克 增加面团弹性
猪肉末 200克 肥瘦比例约3:7
大葱 1根 切成细末
生抽 1勺 调味用
老抽 半勺 上色用
蚝油 半勺 增加鲜味
食用油 适量 抓馅时使用
黑胡椒 少许 提香用

二、制作步骤

步骤 内容
1 面粉中加入盐,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,醒发15分钟。
2 猪肉末中加入大葱末、生抽、老抽、蚝油、食用油和黑胡椒,搅拌均匀,腌制10分钟。
3 面团分成小剂子,擀成圆饼状,中间放入适量肉馅。
4 将饼边缘捏合,轻轻压扁,形成肉饼形状。
5 平底锅加热,刷一层油,放入肉饼,小火煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 面团醒发时间不宜过长,否则会影响口感。

- 肉馅要尽量搅拌上劲,这样煎出来的肉饼更紧实。

- 煎制过程中不要频繁翻动,以免破坏形状。

- 可根据个人口味加入少许姜末或五香粉提味。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气四溢的葱香肉饼了。无论是早餐还是下午茶,都是不错的选择。快动手试试吧!

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