葱香苏打饼干的做法

【葱香苏打饼干的做法】葱香苏打饼干是一种简单又美味的家常小食，口感酥脆，香气扑鼻，适合搭配茶水或作为下午茶点心。它不需要复杂的工具和材料，非常适合家庭制作。以下是一份详细的葱香苏打饼干做法总结，附有详细步骤与材料清单。

一、做法总结

葱香苏打饼干以低脂、健康为特点，主要通过面粉、鸡蛋、牛奶等基础食材制作而成。加入葱花和调味料，使饼干更加香脆可口。制作过程中需注意面团的揉制和烘烤温度，以确保成品口感酥脆不油腻。

二、材料与步骤表

制作步骤：

1. 准备面团：

将面粉、白糖、盐、干酵母混合均匀，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成絮状后揉成光滑面团。如果面团太干，可适量加一点牛奶；如果太湿，则加少量面粉。

2. 醒发：

盖上保鲜膜，放在温暖处静置约1小时，直至面团膨胀至两倍大。

3. 加入葱花：

面团醒好后，加入切好的葱花，轻轻揉匀，避免过度揉搓以免影响口感。

4. 整形：

将面团擀成薄片（约2mm厚），用模具或刀切成小块，摆入铺好油纸的烤盘中。

5. 烘烤：

烤箱预热至170℃，放入饼干烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可取出。

6. 冷却：

冷却后装入密封容器中，可保存数天，保持酥脆口感。

三、小贴士

- 若没有干酵母，可用发酵粉代替，但用量需调整。

- 使用黄油可以让饼干更香更酥，但若追求低脂，可省略。

- 葱花要新鲜切碎，才能充分释放香味。

- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察，防止烤焦。

四、总结

葱香苏打饼干是一款简单、健康且美味的自制零食，适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理的材料搭配和简单的操作步骤，即可在家轻松完成。无论是早餐搭配还是下午茶时光，都是不错的选择。