葱香咸味油糍的做法

【葱香咸味油糍的做法】油糍是南方地区非常受欢迎的传统小吃，外酥内软，口感丰富。而“葱香咸味油糍”则是在传统基础上加入葱花和咸味调料，使其风味更加独特。以下是对这道美食的详细做法总结。

一、食材准备（20个油糍）

二、制作步骤

1. 和面

将糯米粉与粘米粉混合，加入温水、鸡蛋、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置15分钟。

2. 包馅（可选）

若喜欢有馅的油糍，可将面团分成小剂子，包入肉末或豆沙等馅料，捏紧封口。

3. 切条与成型

将面团搓成长条，切成大小均匀的小段，用手压扁成饼状，中间稍薄，边缘略厚。

4. 炸制

锅中倒入足量食用油，加热至七成热（约180℃），放入油糍，中小火炸至表面金黄、浮起即可捞出。

5. 撒葱花调味

油糍出锅后趁热撒上葱花，可根据口味再撒少许盐或辣椒粉增加风味。

三、小贴士

- 面团不宜太硬，否则炸出来的油糍会不够松软。

- 炸制时油温不能过高，避免外焦里生。

- 葱花最好在油糍刚出锅时撒上，香味更浓郁。

四、总结

葱香咸味油糍是一道简单又美味的小吃，融合了传统油糍的酥脆感与葱香咸味的独特风味。通过合理搭配食材与掌握炸制技巧，可以在家中轻松复刻这道地道美食。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。