葱香羊肉面的家常做法

【葱香羊肉面的家常做法】在众多面食中，羊肉面以其独特的香气和丰富的营养备受喜爱。尤其是“葱香羊肉面”，不仅味道鲜美，还具有温补作用，适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“葱香羊肉面”家常做法总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理羊肉：羊肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入羊肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 准备葱花：大葱切段，可先用少许油煸炒出香味，或直接撒入面中增加风味。

5. 煮面：另起一锅水，煮熟面条，捞出过冷水备用。

6. 组合装碗：将羊肉汤倒入碗中，加入煮好的面条，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 羊肉选用肋排或肩胛部位，口感更嫩。

- 若喜欢更浓郁的香味，可在炖煮时加入几片香叶或桂皮。

- 葱花可根据个人口味选择是否提前炒制，生葱更清香，炒过的则更香浓。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗香气扑鼻、暖胃暖心的“葱香羊肉面”。既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合家庭日常食用。