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一、做法总结
1. 选材新鲜：选择新鲜的海肠是关键，确保口感弹牙。
2. 处理得当：海肠需清洗干净并焯水，去除腥味。
3. 葱油制作：葱油要香而不腻，火候掌握得当。
4. 调味适中：根据个人口味调整盐、醋、糖等调料的比例。
5. 拌制均匀：最后将海肠与葱油及其他调料充分混合，保证每一块都入味。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：海肠500g、大葱2根、蒜末适量、生抽2勺、醋1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量 |
| 2 | 海肠处理：将海肠洗净，用清水浸泡10分钟去腥，捞出沥干水分 |
| 3 | 焯水：锅中烧开水，放入海肠焯水约30秒至变色，立即捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 葱油制作：热锅加油，放入葱段和蒜末，小火炸至金黄，香味四溢后关火 |
| 5 | 调味：将焯好的海肠放入碗中，加入生抽、醋、白糖、盐搅拌均匀 |
| 6 | 拌制：倒入炸好的葱油，撒上剩余葱花，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 海肠焯水时间不宜过长，否则会变老。
- 葱油可提前制作，存放冰箱冷藏，使用更方便。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣碎。
- 调味比例可根据个人喜好适当调整。
四、营养价值（简要）
海肠富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾养血、增强免疫力的功效。葱油则能促进食欲，提升整体风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味又健康的葱油拌海肠，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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