葱油饼家庭版的做法

【葱油饼家庭版的做法】葱油饼是一道深受大众喜爱的传统中式小吃，外酥里嫩，香气扑鼻。在家中制作葱油饼不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整，更加健康美味。以下是家庭版葱油饼的详细做法总结。

一、材料准备（2人份）

二、步骤详解

1. 和面

将中筋面粉放入大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

2. 调制葱油

在另一个碗中，将葱花、食用油、芝麻、酱油混合均匀，制成葱油酱备用。

3. 擀面与分剂

将醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子（约每个20克），每个剂子擀成薄圆饼。

4. 抹油撒葱

在每张面饼上均匀涂抹一层葱油酱，撒上少许葱花和芝麻。

5. 叠层卷起

从一边开始卷起，形成一个长条状，再将其盘成圆形，轻轻按压定型。

6. 煎制

平底锅加热后刷一层油，放入面饼，小火煎至两面金黄即可。

三、小贴士

- 面团要揉得稍硬一些，这样煎出来的饼更酥脆。

- 如果喜欢更香的口感，可以提前将葱油酱腌制一段时间。

- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏形状。

四、总结

家庭版葱油饼做法简单，食材常见，适合新手尝试。只需掌握好面团的软硬度和煎制火候，就能做出外酥内软、香气四溢的美味葱油饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。

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