葱油蚕豆的做法

【葱油蚕豆的做法】葱油蚕豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见菜品。以下是葱油蚕豆的具体做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理蚕豆

将新鲜蚕豆剥出豆粒，放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，沥干备用。

2. 焯水去涩

锅中加水烧开，加入少许盐，放入蚕豆焯水约2分钟，捞出后过冷水，保持豆粒的鲜绿和脆嫩。

3. 热锅凉油

热锅后倒入食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，香味出来后加入葱花翻炒几下。

4. 加入蚕豆翻炒

将焯好水的蚕豆倒入锅中，快速翻炒均匀，使蚕豆受热均匀。

5. 调味

加入适量盐、酱油和白胡椒粉，继续翻炒至调味均匀，确保每颗蚕豆都裹上酱汁。

6. 出锅装盘

炒至蚕豆微微收汁时即可关火，盛入盘中，撒上剩余葱花点缀。

三、小贴士

- 蚕豆选择新鲜的，口感更佳。

- 焯水时加点盐可以保持颜色鲜亮。

- 葱油香味浓郁，可根据个人口味调整葱花用量。

- 若喜欢更香的口感，可在最后淋少许香油提味。

四、营养价值

葱油蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。同时，葱油的香味也能提升食欲，是一道健康又美味的家常菜。

如您想尝试这道简单又美味的菜肴，不妨按照上述步骤动手做一次，享受厨房带来的乐趣与满足感。