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一、葱油蛏子简介
葱油蛏子是以新鲜蛏子为主料，搭配葱油、姜蒜等调料制作而成的一道家常菜。其特点是味道鲜香、肉质紧实，葱油的浓郁香气与蛏子的鲜美完美融合，是许多家庭餐桌上的常见菜品。
二、做法总结
1. 食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 蛏子 | 500克 |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 蛏子洗净，去除沙线，放入清水中浸泡10分钟，去腥。 |
| 2 | 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入葱段、姜片、蒜末爆香。 |
| 4 | 放入蛏子翻炒，加入料酒、生抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 加少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，至蛏子开口。 |
| 6 | 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
3. 注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛏子处理 | 蛏子需提前浸泡去沙，否则影响口感。 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，以免蛏子变老。 |
| 调味适量 | 生抽和盐可根据口味调整，避免过咸。 |
| 葱油使用 | 可用单独炸好的葱油增加风味，更香。 |
三、总结
葱油蛏子是一道简单又美味的海鲜菜，只要掌握好选材和火候，就能做出鲜香可口的佳肴。通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握制作方法，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时享用。
如想提升风味，可在最后撒上少许香菜或芝麻，口感更丰富。希望这份指南能帮到您，祝您烹饪愉快！
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