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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 淡菜（紫菜） | 100克 | 建议选用干品，提前泡发 |
| 葱 | 3根 | 白色部分切段，绿色部分切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒香调料 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 可选，增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干淡菜放入清水中浸泡约30分钟，至变软后洗净，沥干水分备用。 |
| 2 | 葱白部分切段，葱绿部分切末；蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，加入葱白、蒜末、姜末爆香，注意火候不要太大，避免焦糊。 |
| 4 | 放入泡好的淡菜翻炒均匀，加入少许盐调味。 |
| 5 | 炒至淡菜略微出水，颜色变深时，可加少量酱油提味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋几滴香油，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
- 淡菜：富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是碘含量高，有助于甲状腺健康。
- 葱、蒜、姜：具有杀菌、促进消化的作用，还能提升菜肴风味。
- 香油：含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康。
四、小贴士
- 泡发淡菜时，可以加入少许盐，帮助去除杂质。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
总结：葱油淡菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富。通过合理的配料和烹饪技巧，可以让这道菜更加出色。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合日常食用。
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