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一、
葱油发面饼属于发酵类面点，主要由面粉、酵母、水和葱油等原料制成。其关键在于面团的发酵和煎制过程，确保成品口感层次分明、香气扑鼻。制作过程中需注意面团的揉制程度、发酵时间以及煎制时的火候控制，才能做出完美的葱油发面饼。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉 300g、酵母 5g、温水 180ml、盐 3g、食用油 20g、葱花 50g、生抽 10ml、熟油 50ml |
| 2. 和面 | 将面粉倒入盆中，加入酵母、盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 制作葱油馅 | 葱花切碎，加入生抽、熟油拌匀，备用 |
| 4. 分剂子 | 发好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子（约每个60g） |
| 5. 擀面皮 | 将小剂子擀成圆薄片，中间厚边缘薄 |
| 6. 包馅 | 在面皮中间放适量葱油馅，对折捏紧边缘，整理成圆形 |
| 7. 煎制 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄，表面起小泡即可 |
| 8. 出锅 | 煎好后取出，稍微冷却即可食用 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，冬天可适当延长；
- 葱油馅可根据个人口味添加辣椒油或五香粉；
- 煎饼时避免火太大，以免外焦内生；
- 可提前做好面团，冷藏发酵，第二天使用更方便。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的葱油发面饼，既健康又富有家常风味，适合早餐或小吃享用。
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